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  • 蓝莓的营养成分
  • 来源/发表人:转载 发表时间:2013-4-8 阅读:1856
     蓝莓果实营养丰富,富含多种维生素、微量元素、各种氨基酸及植物碱等,每100g鲜果含蛋白质400-700mg、脂肪500-600mg、碳水化合物12.3-15.3mg,维生素A高达81-100国际单位、维生素E2.7-9.5μg、SOD5.39国际单位,高于其他水果。微量元素也很高,每克鲜果钙220-920μg,磷98-274μg,镁114-249μg,锌2.1-4.3μg,铁7.6-30.0μg,锗0.8-1.2μg,铜2.0-3.2μg。蓝莓的营养丰富并不仅限于果糖、纤维、维生素A和C,而更重要的是富含花青素、细菌生长抑制剂、鞣酸、鞣化单宁、叶酸、类黄酮等化合物,而这些化合物对于人体内自由基的清除、抑制及逆转人体衰老有密切关系。由此可见,蓝莓不仅是一种果品,还是一种保健和功能食品。
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